“一直比较喜欢吃鱼头，爱吃辣的我剁椒鱼头自然是最爱了”
食材明细
剁椒鱼头的做法步骤
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1鱼头洗干净，放少许盐、胡椒粉抹匀，放姜片腌5-10分钟！（买鱼头最好选大头鱼的头，味鲜肉滑）
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把姜、蒜剁好备用，葱花、香菜切好备用！
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烧水滚开之后隔水蒸鱼头，蒸5分钟后取出把盘内的水分倒出！（第一次蒸的水比较腥，倒掉好）
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倒完水后放部分准备好的姜蒜、把剁椒放入再蒸5分钟即可出锅！然后把准备好的香菜放上面
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热锅放花生油，加入蒜蓉、姜末爆香，加入酱油！香味出来了即可起锅了，浇在鱼头上面！完成
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热油浇完即可出桌了！味道好极了
1、鱼头选材料一定要大头鱼，肉滑比较鲜嫩！
2、蒸第一回的水一定要倒掉，才能保证鱼头不会腥！
所属分类：
湘菜
