红丝绒蛋糕卷

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  首先把材料备齐，准备两个干净无水无油的盆，把鸡蛋分离，蛋黄加白糖开始打发

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打发浓稠，颜色变浅，低粉和红曲粉混合备用

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蛋白打发，糖分3次加入

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打出弯弯的钩就可以了

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打发好的蛋黄倒入蛋白里混合均匀，用翻拌的手法，不能画圈圈，以免消泡

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5，然后唰入混合后的红曲面粉，同样的手法拌匀

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拌匀后倒入玉米油，倒的时候用刮刀挡一下，减少冲击

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一样用翻拌的手法混合均匀，这时候打开烤箱180度预热5分钟

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倒入盘里磨平，轻震两下，震出气泡 烤箱180度20分钟

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烤好取出晾凉，奶油150g加15糖打发出纹路

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蛋糕凉透了后把奶油抹上，边上留些空隙 从一段卷起

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放冰箱冷藏1个小时定型

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定型完美，切片享用

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好看，好吃，好美