“肉质鲜美无比的蛤蜊，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”。它的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。和鸡蛋搭配，营养丰富，蒸出来的蛋羹，那叫一个鲜、嫩~小朋友可喜欢吃了。”
食材明细
蛤蜊蒸蛋的做法步骤
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1备好材料
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蛤蜊放盐水再浸泡一下，然后用刷子把壳刷干净
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鸡蛋打散，按与蛋液1：1.5兑水，加盐充分搅拌均匀
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将蛋液过筛，滤出的就不要了
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锅中加入料酒、葱段、姜片，放入蛤蜊煮
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煮至微张开壳马上捞出，如果还有沙子最好洗一下
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把蛤蜊摆在蒸碗里；倒入过滤后的蛋液；包上保鲜膜用牙签戳几个小洞
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放入蒸炉里蒸10分钟就可以了
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蒸好的蛋羹上淋入点香油和酱油，洒上红椒碎和葱花即可
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1. 蛤蜊要先姜水中去腥
2. 蛋液与水的比例大约为1：1或1：1.5，蒸出来的蛋羹口感好
3. 用蒸锅蒸的话锅盖上用筷子开一小缝，蒸出来的蛋羹更嫩更滑。
