““ 【蛋黄芋头】芋头控一定要试一下 特别爱吃芋头，各式的芋头菜不用说了，就是最简单的蒸，也特别喜欢。 芋头烧肉类的菜个个都是经典，不必多说了。 让芋头以另一种形象出现在餐桌上，也挺招人喜欢的。” ”
食材明细
蛋黄芋头的做法步骤
-
1芋头洗净后放蒸上蒸熟。
2
稍凉后剥皮。 
3
切成滚刀块。
4
调一碗淀粉水。 
5
熟蛋黄，如果买那种生的咸蛋黄，可以放一点料酒跟芋头一起蒸熟。
6
将蛋黄压碎。
7
炒锅倒油，炒香葱碎。 
8
下入蛋黄碎小火炒到出泡。淋一点生抽。
9
淋入淀粉水。用打蛋器搅打均匀。如果想蛋黄特别细腻，可以用手提式搅拌器打一下。
10
倒入芋头块小火至芋头热透，裹均匀蛋黄糊即可
如果想让芋头块特别整齐好看，可以先切后蒸。淀粉水不要太稠，淀粉和水的比例按1：10调整即可。如果感觉蛋黄的咸度不够，可以少加些盐进去。 -使用的厨具：蒸锅、炒锅
