豆浆吐司

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  黄豆洗净，加适量水放入破壁机中

2

扣好盖子，启动纯豆浆程序，大约30分钟左右完成

3

完成后开盖（小心热气烫人），倒出50克左右的豆浆，加适量水稀释。因为用破壁机做的豆浆没有豆渣，所以豆浆非常细腻浓稠，需要加适量水稀释后再和面

4

酵母粉加晾凉到室温的豆浆、高筋粉，放入面包机内桶启动和面程序。豆浆一定要晾凉到手摸微凉的程度，否则会影响酵母活性

5

完成一个和面程序后，压扁装入保鲜袋，入冰箱冷藏一晚

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揪成小块，重新放入面包桶内，完成一个和面程序后，在室温下发酵到两倍大。我用的是100%中种，所以不用分主次面团

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排气揉匀，静置饧面。这时我用少许带麸皮的全麦粉做手粉揉面，成品中会有少许麸皮，口感会比较丰富

8

卷成长条枕头状，放入吐司模中，发酵到八分满时，入预热好的烤箱中层，上下火160度烤30分钟左右

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取出晾凉切片即可

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