“这是一款低脂酸奶蛋糕，让人吃着没有任何负担，但是口感极佳，绵软细腻，犹如轻乳酪一般的轻盈爽口。”
食材明细
蔓越莓酸奶蛋糕的做法步骤
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1将鸡蛋分离在两个无水无油的碗里。
2
蛋黄中放入色拉油拌匀。
3
倒入酸奶拌匀。
4
将混合的低粉和玉米淀粉过筛拌匀。
5
将面糊过筛两遍。
6
蛋白加几滴白醋，打至现鱼眼状。
7
分三次加入细砂糖打至呈小弯钩。
8
取三分之一蛋白至蛋黄糊中翻拌均匀，再将办好的面糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀。
9
将面糊倒入模具，请震几下，去除大气泡。
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放入提前洗好沥水的蔓越莓干，放入预热好的烤箱160度水浴法烤70分钟。
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所谓水浴法就是将调好的蛋糕糊糊倒入模具后，将模具放在烤盘上，烤盘中注入1-2cm深的热水，这样在烤的时候，水的温度不会到100度，可以保证糕体不会被烤得很干很焦，烤箱中湿润，蛋糕的口感柔软好吃。如果用的是活底的模具，要用锡纸包住模具后再注水，否则水会进入到蛋糕糊糊中。
