芒果炼奶蛋糕卷

• 
  1

  蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中，蛋白中滴入几滴柠檬汁，加入糖，低速打发至湿性发泡。

2

黄油加入水加热至黄油融化。

3

晾凉后加入蛋黄。

4

筛入低粉

5

用蛋抽搅打均匀至无干粉。

6

取三分之一的蛋白霜和蛋黄液翻拌均匀。

7

将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。

8

将拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盘中（烤盘是28*28），轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。

9

送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，45分钟。

10

烤好后戴上隔热手套将烤盘取出，倒扣在烤架上，降温后脱模到油纸上。

11

蛋糕体的一端斜切掉少许。

12

挤少许炼奶。

13

用刀抹平。

14

铺上事先准备好的芒果片。

15

借助擀面棍将蛋糕卷起，用油纸包好，放入冰箱冷藏定型30分钟以上。

16

取出切件即可食用。

17

当早餐或下午茶都棒棒的。

18

成品图。

19

成品图。