翻糖一一国际象棋蛋糕

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  白、黑两色干佩斯做象棋的棋子

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以白色棋子为例：取少许白色干佩斯搓4个大小不一的圆，压扁，高低不同

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取大一点的干佩斯搓成长条状，如图弯曲

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利用工具做出马的头部轮廓

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棋子的大致形状做好了

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将全蛋打入无水无油的打蛋盆内，加入砂糖

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将蛋液隔水加热至40度，边加热边搅拌均匀

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端离热水，电动打蛋器中速打至滴落的蛋液纹在几秒内消灭

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分次筛入低粉

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牛奶和玉米油手功拌匀，取1/3蛋糕面糊加入牛奶玉米油混合物内，上下翻拌均匀

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将所有的蛋糕面糊上下翻拌均匀

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倒1/2的蛋糕糊到另一个盆内，加入适量的食用竹炭粉，翻拌均匀

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将蛋糕糊分别倒入4个方形蛋糕模（我用的是学厨6寸彩虹蛋糕模）

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烤箱预热好后上下火170度中层25分钟左右

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将放凉了的蛋糕片如图切成一个一个的条形正方形

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按图摆放好4片蛋糕片

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辅料内的材料做好奶油霜，均匀的抹上奶油霜，冰箱冷藏备用

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白色翻糖膏擀平，切成长条形，围住蛋糕胚的四周

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先量出蛋糕胚上面的长和宽，黑色干佩斯按蛋糕胚的长度除以8，然后切成一个一个的比例小正方，排列成棋盘

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黑色干佩斯做一个箱子锁，刷上少许金粉

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将棋子摆放在棋盘上

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美美的拍照了！

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开切，一边吃一边下棋

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