“透明、筋道，口感特好。”
食材明细
自制皮冻的做法步骤
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1准备肉皮
2
用冷水泡一个小时
3
放入锅里，放黄酒焯肉皮5分钟。
4
焯好刮油，摘毛洗净切丝。
5
用盐和醋揉搓
6
用温水清洗3一4次，一点油都没有。
7
锅中放肉皮和葱，倒入3.5斤的温水和黄酒。
8
大火烧开，小火煮3个小时关火。
9
成形装盘
10
肉皮一定要刮干净油，摘去剩余的毛。用盐和醋洗能去除油脂，煮出的肉皮冻清透。煮时用小火，一斤肉皮可用3一4斤水，仅供参考。
