酒蒸蛤蜊（肥蛤版）

• 
  1

  材料：肥蛤（普通蛤蜊也可以）清酒（白酒一样）葱姜蒜 油 盐

2

蛤蜊洗干净 放呀淡盐水 让其吐沙 中如果用肥蛤就不用了 比较干净 肉质厚实 但鲜味略逊 大家可以自己选择哟！

3

用最小火吧蒜片爆香 加入切好的姜丝一半在里面 直至呈现金黄色

4

这时候就可以加入蛤蜊下锅了 然后把姜蒜翻炒一下 加入清酒 如果用白酒 记得兑一般的白水 否则真的就吃醉啦！

5

没过一半蛤即可 这是在上面撒上大段的葱 以及剩余的姜丝 如果喜欢吃生一些的也可以出锅再撒

6

盖上盖子 调成中火焖五分钟 直至每个蛤都张开壳即可！

7

务必要张开壳才熟哦！但是张开后就可以尽快出锅了 拖得太久 肉会慢慢紧缩失去嫩度～ 这样就可以吃啦！

8