“羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品。”
食材明细
红烧羊肉的做法步骤
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1羊肉洗干净切厚片，加入生抽，料酒，花椒，八角，姜腌制一个小时。
2
将腌制好的羊肉加入冷水中加热焯一下。焯好用温水洗净备用。
3
热锅凉油加入大葱，花椒，八角姜，蒜，辣椒，炒出香味加入羊肉。
4
加入生抽，老抽，适量料酒翻炒均匀后加入没过羊肉的热水。盖上锅盖用中小火慢炖1个小时。
5
炖至半小时的时候加入胡萝卜，加入少量盐继续炖。
6
炖好的时候按个人口味加入鸡精和适量盐，加入蒜苗翻匀即可。
7
加水时要一次加够，中途不要加水。 焯过的肉洗的时候用温水洗，用凉水肉的腥味出不来。
