白玉川香（酱香娃娃菜）

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  将瘦肉，姜蒜，切成末。将芹菜，蒜苔切成丁。将豆腐块儿，青椒，紫甘蓝切成丝。将葱花和辣椒切好备用。（这里面豆腐块儿，青椒，紫甘蓝，是卷在白菜里的。其他是放在配酱里的。所以切完之后装盘儿要分开装。以免后续操作错误。）

2

将锅内倒入适量的水，水烧开后放入少许的食用盐和料酒，再放入娃娃菜。待娃娃菜变透明后捞出放入冷水中。再依次将青椒，紫甘蓝和切好的豆腐丝分开入热水，数秒后捞出，将青椒丝和紫甘蓝放入冷水中备用（个人不喜欢吃没煮过的菜）。

3

将过水后的青菜捞出控水。将娃娃菜平铺。依次放入青椒丝，甘蓝丝和豆腐丝。再将娃娃菜卷起。在中间一切两段儿。照此方法，将其它娃娃菜卷好，摆盘备用。

4

将锅内倒入适量的食用油。待油七分热时将姜蒜末放入锅内，煸炒。 再放入肉末，煸炒。待肉末成白色放入蚝油，片刻后放入蒜苔，再放入芹菜和辣椒（可以根据个人口味，定辣椒放入的时间）。煸炒片刻后，放入，料酒和生抽。在加入少许的白糖和水。最后加入适量的水淀粉勾芡。

5

出锅后，放入小葱和芝麻。

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