“红薯粉的保健作用： 1、红薯有抗癌作用 饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β－胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸；其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。[美食中国] β－胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤，起一定的抗癌作用。 常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。”
食材明细
蛤蜊咖喱红薯粉的做法步骤
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1泡发好红薯粉，准备好蛤蜊，葱，姜和辣椒
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下姜丝和辣椒爆一下，倒入适量的开水放入红薯粉煮
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然后放入一块咖喱
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煮5分钟后放入蛤蜊煮
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等煮到蛤蜊都开口后放入葱和酱油即可
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已经做好的蛤蜊红薯粉
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先把姜和辣椒爆出味，这样比较出味，香一些
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