羊肉馅饼

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  调料油材料: 大葱1根（切2段），姜半个（切片），花椒1汤匙，大料2个，香叶6片，草果1个，色拉油500ml。 做法:油入锅里烧至7成热，下入所有材料，炸至葱姜干巴巴的状态（别炸糊了），关火。 花椒水做法: 花椒粒2汤匙，加入2水杯清水，大火煮开，晾凉。

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面粉加入开水，和成光滑面团，盖上锅盖，醒面。这个时间准备馅料。

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大葱、姜先切丝再切丁儿，尽量细些，加入羊肉馅里。

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胡萝卜、圆葱同样切丁儿，也尽量细些。

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全部加入羊肉馅里。

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依次加入淀粉，十三香，花椒面，黑胡椒粉，酱油，料酒，花椒水，搅拌几下，再加入3汤匙调料油，拌匀，并且顺着同一方向搅打上劲。

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最后加入盐，再次拌匀。

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取出醒好的面团，搓成长条，下剂，我一般都是用右手的虎口处称量一个剂子。

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取一个剂子，擀成面饼，不要太薄。

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入馅料

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左手托面饼，右手像包包子一样包严实，收口捏紧。依次做好所有面饼。

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轻轻按扁，别把馅料和汁儿挤压出来。

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不粘锅加少量底油，开小火烧热。

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入馅饼生坯

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煎至两面金黄即可出锅。

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最好趁热吃喲。