香芋扣肉

https://st-cn.meishi.cc/r/226/213/6553476/s6553476_148199148579410.jpg的做法
其实我也吃不了很多肉,但是我喜欢挑战自己,希望给家人带来没事快乐。

食材明细

主料
辅料

香芋扣肉的做法步骤

  • 香芋扣肉的做法步骤:8
    8
    五花肉,香芋(一定要很粉的饿),葱,八角,桂皮,香叶,花椒,酱汁(由生抽,老抽,蚝油,白糖,腐乳加点水调制待用)
  • 香芋扣肉的做法步骤:8
    8
    将葱打结,大料(八角,香叶,桂皮,花椒)料酒少许一起放入锅中煮肉,大概煮个8分钟,直到筷子插进去可以穿过。
  • 香芋扣肉的做法步骤:8
    8
    把肉看起来稍微凉一下,乘余温用牙签在猪皮上面密密麻麻的扎孔,然后用刚才的酱汁用刷子刷上去,稍微过一会儿重复一遍,使酱汁更加容易参透进去。
  • 香芋扣肉的做法步骤:8
    8
    刷好的五花肉沥水,锅里倒油加热,把肉放下去炸,炸到颜色变金黄就可以,猪皮一面会起泡泡变脆。炸好后将整块猪肉猪皮朝下放在凉水里浸泡一下,水最好刚莫过猪皮的量。浸泡到猪皮起驺,变软。
  • 香芋扣肉的做法步骤:8
    8
    香芋切块,加入盐腌制一下,放入锅里炸,炸到香芋变硬,有点脆脆的感觉起锅待用。
  • 香芋扣肉的做法步骤:8
    8
    芋头每块沾上酱汁,一块肉,一块芋头拼好放入一个深碗中,顺便把多余的酱汁用完,淋上去。下锅蒸就可以了。
  • 香芋扣肉的做法步骤:8
    8
    蒸好后,用一个盘子扣在深碗面上,反到过来就可以了,然后汤一点青菜作为摆饰。
  • 香芋扣肉的做法步骤:8
    8
  • 所属分类: 粤菜  

    你可能还喜欢