“因为面粉的编结扭曲，辫子面包的口感就不止是柔软，还很有韧性，一块一块撕着吃很过瘾，表面洒些自己喜欢的果仁碎，柔软里还有些脆脆的口感，让人好吃的停不下来。”
食材明细
辫子面包的做法步骤
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15除黄油外所有主材料混合
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连揉带摔至扩展阶段，即可以拉出不算完美的膜。
15
加入软化的黄油，继续连揉带摔至完全阶段，即可以拉出不破裂透明的手套膜。
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团起来盖盖发酵
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发酵至两倍大，用手指戳不回弹不塌陷，发酵完成。
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分成六份，盖盖静置十分钟。
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取一面团分成相同大小三份
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搓成长条
15
从头起两根交叉，中间搭上一根面条
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编成辫子。两头都捏住压在下面整好形。
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放烤盘里盖盖发酵
15
发酵到两倍大
15
刷蛋液，洒白芝麻，瓜子仁
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烤箱预热180度15分钟即可。
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鸡蛋不要一次用完，要留一些蛋液等着刷面。牛奶的量和鸡蛋的大小，面粉吸水性有关系，所以如果面粉吸水性强需要再分次加些牛奶
