“春光无限好，细枝吐嫩芽。池塘戏水鸭，树下赏红花。 春天的美，如诗如画，如梦如境。每一处，每一景都让人流连，让人留恋。春天有万紫千红，春天也有绿意盎然；春天有“一畦春韭绿”，春天也有“细枝吐嫩芽”。 春天的嫩芽不仅好看，还好吃。如香椿，如马兰头，如萝卜苗，如豆苗，如豌豆尖。。无论是哪种嫩芽，都不容错过。香椿，马兰头，萝卜苗我这几乎没有，但豌豆尖倒是遍地都是。 我每次看见嫩绿鲜嫩的豌豆尖，都无法抗拒。以至于我每次都要采购一大口袋豌豆尖回家。看着鲜嫩欲滴的绿苗，我真想就这么吃到肚子里去。但文明人要有文明人的方式嘛，是不？ 豌豆尖口感清脆鲜嫩，我喜欢用它来做豌豆尖汤。但正因为它太过鲜嫩，刚下锅就焉了。“死气沉沉”的样子，真是让人没多少胃口。但我今天这个做法，豌豆尖一直都很鲜嫩清脆哦。而且做法超级简单，大家快来试试。 再啰嗦一句：我们喜欢豌豆尖，是喜欢它的鲜嫩清脆。但做纯素的豌豆尖汤，口感难免寡淡，如果同酥肉汤，肉丸子汤，肉片汤等清淡荤菜汤搭配，豌豆尖的口感更鲜嫩美味。”
食材明细
酥肉豌豆尖汤的做法步骤
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1备好食材：豌豆尖洗净备用，提前炸好酥肉，老姜切末，再备点花椒；豌豆尖洗净后，用凉白开再浸泡片刻，捞出沥干水分；
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煮锅里倒入适量清水，放入姜末，花椒；
3
再调入适量橄榄油，大火烧开；
4
放入酥肉再煮片刻；
5
将豌豆尖放入碗底；
6
酥肉煮软后，调入适量盐；
7
将酥肉盛在碗里，再淋入锅里的酥肉汤即可。
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1、豌豆尖很容易熟，为了保持鲜嫩清脆的口感，建议豌豆尖不要下锅煮；
2、豌豆尖洗净后，用凉白开再浸泡片刻，捞出沥干水分；
3、口味可根据个人口味调整；蔬菜也可换成自己喜欢的蔬菜；酥肉可换成火锅丸子等。
