菠菜鸡蛋炖粉条

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  主要食材：菠菜、鸡蛋、细红薯粉条

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菠菜洗净切成大段，香葱切末备用

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切好的菠菜放入沸水中焯水。

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焯过水的菠菜捞出，控干水份。

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鸡蛋打散

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热锅热油，放入打散的鸡蛋炒熟盛出。

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用炒鸡蛋的余油爆香葱末

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爆香葱末后加入适量清汤或水。

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烧沸后放入红薯粉条。

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烧制粉条透明没有硬芯，放入焯过水的菠菜和炒好的鸡蛋。

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中小火炖三两分钟，加入食盐鸡粉即可关火盛出。

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成品！不油不腻，菠菜软嫩清香，清淡宜人。

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