“荠荠菜、豆腐、皮冻、五花肉馅儿饺子”
食材明细
荠菜皮冻豆腐饺子的做法步骤
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8锅水烧沸关火倒入荠荠菜焯一两分钟过凉水
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荠荠菜挤干水份切碎
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豆腐切碎
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鸡蛋加入少许料酒、糖、鸡精搅拌，热锅热油下鸡蛋（热锅热油去鸡蛋腥味）快速炒散
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葱、姜切碎
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五花肉馅儿加入葱末、荠荠菜、姜末、熟鸡蛋、豆腐碎，加入少许料酒、糖、盐，加入一个生鸡蛋一个方向快速搅拌，加入少许水搅拌加皮冻碎（皮冻遇热会变成汁）上劲
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面里加少许盐提高面劲道及底味，擀成皮
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