椰蓉糯米老婆饼

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  称量好馅料材料，先做糯米椰蓉馅

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水、猪油、细砂糖倒入不沾锅中

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中火烧开

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倒入糯米粉，搅拌均匀，变得粘稠后关火

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倒入椰蓉和芝麻

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搅拌均匀，盛入盘中，放冰箱冷藏一小时

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均分20份备用

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称量好水油皮和油酥材料

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分别混合均匀揉成光滑的面团，水油皮一定要多揉一会，揉至光滑起筋，这样擀卷的时候才不会破裂

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分别均分20份，盖上保鲜膜静置15分钟

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取一块水油皮按扁，放上一块油酥

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包起来，收口捏紧

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全部包好，盖上保鲜膜，静置15分钟

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取一块静置好的面团擀成长椭圆形

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自上而下卷起

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全部做好，盖上保鲜膜，静置15分钟

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取一块静置好的面团，再次擀长

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自上而下卷起

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全部做好，盖上保鲜膜，静置15分钟

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取一块静置好的面团，两头向中间按扁

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擀成中间厚边缘薄的面皮，放上一块椰蓉糯米馅

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包好，收口捏紧

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收口向下，按扁，擀成饼状，摆入烤盘

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刷上一层全蛋液，撒上白芝麻，在表面划三刀，每一刀都要划到馅，以免烤制过程中馅料爆出来

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放进预热好的烤箱里，中层，上下火，165度，20分钟左右之表面金黄即可

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取出摆盘，配上一杯奶咖吧，挺好哒

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总感觉酥皮点心不趁热吃都对不起它这么酥~

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