柠檬糯米戚风（8寸）

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  称量好所有材料，柠檬把外层的黄色皮用擦子擦出来蛋黄蛋清分离，蛋白要装在无油无水的盆中

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牛奶、玉米油、蛋黄放在大碗里

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倒入糯米粉

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搅拌均匀

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加入柠檬皮

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拌匀

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蛋清打发至鱼眼泡，加入细砂糖

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继续打发至干性发泡

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取三分之一的蛋白到蛋黄糊中

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翻拌均匀后倒回蛋白盆中

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继续翻拌均匀

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倒入模具中

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撒上葡萄干

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轻轻用蛋糕糊把葡萄干盖住，轻震几下，震出小气泡

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放进预热好的烤箱里，中下层，上下火，130度，60分钟左右

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取出后摔几下立刻倒扣，晾凉后脱模

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比面粉版戚风蛋糕更加轻柔，可以试一下啦

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