“第一次做土匪肥肠，这道菜在网上是搜不到做法的。只有土匪猪肝，但完全是两回事。因为之前在一家苍蝇馆子吃过，我和老公都赞不绝口。可是又不好意思问人家做法，暗暗记住了食材，今天凭借舌尖的记忆自己尝试了，完全还原那天中午的味道，老公说比上次吃的还好吃，食物就是一面镜子，你如何对它，它就会折射出怎样的你。”
食材明细
土匪肥肠的做法步骤
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1肥肠买的是那种处理好的，拿回来只需要再过一次水，然后切成小段。
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魔芋洗干净切小块
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青红椒，洋葱切好洗干净。姜切末
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热锅倒入油，放入姜末还有几个干辣椒，炒出香味来。
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油热之后，倒入肥肠迅速炒开来不断把肥肠里面的水分煸干
6
加入一勺豆瓣酱炒入味肥肠，直到变色，并倒入魔芋，一并炒开来。
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加入青椒，二荆条炒出香味，这个步骤一定要记住，是先放二荆条，不能连同其他食材一起炒。会影响口感。
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然后倒入其他食材，炒至断生，并放入少许生抽和料酒
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放入几个葱白
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放入少许清水，水量不要淹没食材，基本一小勺就够了。
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加入一小勺白糖，盖上锅盖大火烧开
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最后加入一小勺孜然粉
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