番茄金蛋烧

https://st-cn.meishi.cc/r/50/124/4718550/s4718550_149395570791418.jpg的做法
土鸡蛋微量元素含量高,养分积累周期长,水分含量少,所含的欧咪伽—3不饱和脂肪酸(ω-3)和磷脂更高一些,这两种物质可以促进胆固醇的代谢,对保护心血管非常有好处,而欧咪伽—3不饱和脂肪酸更是我们生命的保护神。土鸡蛋的口感比一般鸡蛋要好,蛋黄颜色也会更黄,在土鸡蛋中加入西红柿,做成厚蛋烧,自然艳丽的颜色,让人食欲大增 。

食材明细

主料
辅料

番茄金蛋烧的做法步骤

  • 番茄金蛋烧的做法步骤:1
    1
    准备好食材:西红柿、土鸡蛋、葱。
  • 番茄金蛋烧的做法步骤:2
    2
    西红柿洗干净,底部轻轻划十字刀;锅里放入适量的水煮开,加入西红柿,烫30秒左右,捞出过冷水,就可以轻松去皮了,去皮后的西红柿切碎。
  • 番茄金蛋烧的做法步骤:3
    3
    葱洗干净后切葱花备用。
  • 番茄金蛋烧的做法步骤:4
    4
    鸡蛋敲入大碗里,加入西红柿、葱花,加适量的盐调味,搅拌均匀。
  • 番茄金蛋烧的做法步骤:5
    5
    不粘锅中加少量的油,抹开,油热后倒入二分之一的西红柿鸡蛋混合液,薄薄的铺在锅里上,小火煎熟。
  • 番茄金蛋烧的做法步骤:6
    6
    待鸡蛋液凝固后,用铲子挑起蛋饼的一边,卷成鸡蛋卷,挪至一边。
  • 番茄金蛋烧的做法步骤:7
    7
    接着倒入剩下的鸡蛋液,倒在鸡蛋卷的另一头,小火加热。
  • 番茄金蛋烧的做法步骤:8
    8
    凝固后,用第一次卷好的蛋卷继续卷起。
  • 番茄金蛋烧的做法步骤:9
    9
    取出后切小段,番茄金蛋烧就做好了。
  • 番茄金蛋烧的做法步骤:10
    10
  • 1.鸡蛋不可横放保存:由于蛋黄比重比蛋白小,如竖着放鸡蛋,蛋黄就会上浮,靠近蛋壳,变成粘壳蛋。所以鸡蛋不宜横放保存。 2、放在冰箱里储存:放的时候要大头朝上,小头在下,这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面,既可防止微生物侵入蛋黄,也有利于保证蛋品质量。如果倒放,那么蛋黄会沉入“大头”的气室当中,气室和外界空气是“通气”的,所以会加速鸡蛋坏掉的速度,不利于长期存放。 3.忌与挥发性物质同存:如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中,加速鸡蛋变质。 4.无冷藏条件如何储藏:要尽量用干净的纸或布做成鸡蛋形状的空穴,使每个鸡蛋有独立的存放空间,并且避免直接暴露在空气里。这样可以减少细菌和微生物侵入的机会,能够延长鸡蛋的保存时间。 5.西红柿底部划十字刀,用开水烫完,凉水过一遍,就能轻松去皮了。
    所属分类: 闽菜   早餐  

    你可能还喜欢