“十五年前，第一次来天津午餐吃得这个津味三鲜打卤面，一下子就爱上了它。现在还能想起当时入口的味道，至今念念不忘~”
食材明细
三鲜打卤面的做法步骤
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1猪五花肉切片，放入料酒 生抽 老抽 胡椒粉 香油 葱 姜搅拌均匀腌制10分钟左右入味。
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黄花菜放入温水泡发
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木耳最好提前水发好备用。
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豆干面筋切成条状备用。
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鸡蛋打发，炒碎盛出备用。
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水发好的材料洗净，木耳撕成小块，黄花菜切小段备用。
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锅内倒入底油，油热后放入大料，干辣椒炒香后倒入腌制好的肉片，淋少许老抽翻炒变色。
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倒入豆干煸炒至颜色发黄。
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继续加入木耳，花菜翻炒。
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加入适量清水 盐 蚝油炖15分钟左右。
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最后加入鸡蛋碎 面筋搅拌，倒入少量水淀粉即可。
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这个炖好的卤子，没放虾仁（我家孩子过敏体质）。大家可以把虾仁切小段，另起锅倒入少量底油翻炒变色，加入炖好的三鲜卤中即可。
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圆白菜切丝水焯后过水沥干，黄瓜切丝码盘。
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所属分类：
徽菜
