糖醋扒皮鱼----黄金比例的料汁做出鲜香美味

• 
  1

  准备好扒皮鱼，洗净抹干水分。

2

每一面横切三道，便于入味。

3

两面都抹上一些盐和胡椒粉。

4

静置15分钟。

5

锅内放油，放入2片姜。

6

姜变色发黄，放入扒皮鱼。小火慢慢煎，煎至两面金黄。

7

将白糖两勺，醋2勺，生抽2勺，老抽半勺，料酒2勺，胡椒粉适量，加少许清水调成汁。

8

倒入料汁，放入两个干红辣椒。

9

大火煮开，改小火，盖上盖子闷5-10分钟。

10

翻面，再闷5分钟。大火收汁，放葱花。