仿佛踏在云端上——轻芝士

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  1

  将蛋糕模底包上一层油纸备用，模具四周涂上一层黄油

2

奶油奶酪、黄油、酸奶 隔热水搅拌至无颗粒状

3

蛋黄蛋清分离，把奶酪糊移出热水，逐个加入蛋黄搅拌均匀，再加入淀粉搅拌均匀。

4

挤入少许柠檬汁在蛋清里

5

分三次加入白砂糖打发至实行泡发（大湾勾状态）

6

将蛋白分三分之一倒入芝士糊中，翻拌均匀后倒入剩下的蛋白，翻拌均匀。（一定要翻拌均匀，不然芝士糊会沉到底下。）

7

将蛋糕糊倒入蛋糕模中，轻震两下。将蛋糕模放入预热好的烤箱隔水烘烤，170度烤半个小时上色后转140度30分钟（最后几分钟要是上色不理想，可以调高到170度烘烤）。

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