六寸心形戚风蛋糕

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  1

  准备材料。

2

分离蛋清和蛋黄，工具必须干净无油无水。

3

把玉米油和牛奶倒入蛋黄里。搅拌均匀。

4

筛入低粉，打蛋器画Z字搅拌。蛋黄糊做好了。

5

打发蛋白，细砂糖分三次加入到蛋白中，第三次同时加入玉米淀粉。打发到干性发泡。

6

取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中。

7

用翻拌的手法，拌匀。

8

拌好的蛋黄糊倒入蛋白盆里。

9

翻拌的手法拌匀。

10

面糊倒入模具里，摔一下，震出大气泡。

11

烤箱160°预热，下层烤35分钟。

12

烤好马上取出摔一下震出热气，马上倒扣两个小时。

13

用手脱模，成品。