“安康鱼是一种深海鱼，它们遍布于世界的温带海洋中50米到100米深的海底。因其独特的长相也有人把它叫做"海鬼鱼"。安康鱼可食用，肉质富含胶质。安康鱼肝味道鲜美，被称为"海中鹅肝"。 因为它长得丑，从来都没吃过；近期某人老说安康鱼多么多么好吃，耳朵快磨出茧子了。”
食材明细
家常红烧安康鱼的做法步骤
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1这就是安康鱼，丑丑的，呲牙咧嘴的感觉，一般摊主都给刨肚去肠子，鱼肝都给留着
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安康鱼洗净，嘴上的牙用剪子剪去，避免吃的时候出问题
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洗净的安康鱼斩块，用葱姜、料酒浸泡一会去腥
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先烧一锅开水，放入安康鱼焯水，去掉安康鱼的腥味，捞出待用
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另起炒锅，放入植物油烧热，放入葱姜蒜爆出香味
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放入生抽、老抽、白糖、清水烧开
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放入安康鱼，放入适量的料酒，大火烧开，转小火炖十分钟即可
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盛入盘中开吃，安康鱼没有硬骨头，鱼肉很鲜嫩，鱼刺都是软软的像老板鱼。
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安康鱼清洗的时候比较粘滑，注意不要被鱼牙刮伤
