【福州家常菜】蛏爆蛋

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  做蛏爆蛋选择这种小一点的蛏就可以了

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洗净，泡盐水里吐沙

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煮熟之后把蛏子肉拔出来

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打入两个蛋。照片过爆了。

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蛋打散，加入盐、一点味精、葱花，打均

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平底锅里倒入油，放葱白爆香

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把打好的蛋液倒入锅里，一面煎熟之后翻一面继续煎。

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起锅，不会颠锅所以做不成整块饼的样子。。。不过那种在饭店一般叫做一品蛏爆蛋，我们这个简版的就叫蛏爆蛋好了，呵呵。