爆浆巧克力熔岩蛋糕

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  1

  称量黄油

2

称量巧克力

3

隔水加热，融化黄油和巧克力，并轻轻搅拌至完全融化

4

然后冷却至35度左右备用

5

称量白糖

6

把鸡蛋加入无油无水打蛋盆中

7

滴入几滴白醋（也可以是柠檬汁）

8

搅打至大泡

9

把糖分2到3次加，这样比较容易融化

10

打至浓稠不需要完全大发

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把打好的鸡蛋与黑巧克力与黄油的混合物混合

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轻轻翻拌均匀

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筛入低筋面粉

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用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，拌好的巧克力面糊放入冰箱冷藏半个小时

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冷藏好的面糊，倒入模具，7分满，放入提前预热好220度的烤箱中层烤焙7-8分钟，出炉。

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想熔岩多些的就烤7分钟

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想熔岩少些的就烤8分钟

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