“广东人称鱿鱼干为土鱿。”
食材明细
元椒芹菜炒土鱿（干鱿鱼）的做法步骤
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10鱿鱼用清水浸泡一夜。
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在鱿鱼内侧，即有软骨的一侧切成花刀，改切小片。
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鱿鱼用适量盐、黄酒腌制20分钟。
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热锅冷油，放姜丝
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放鱿鱼，赞绍酒
6
鱿鱼卷起就可以起锅。
7
配菜分开炒，先炒青椒胡萝卜。
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芹菜炒之前用说焯一下，过冷河。另起油锅炒芹菜，撒点盐，再与青椒胡萝卜一起炒，调味。
9
最后加入鱿鱼，蠔油生粉勾芡、起锅。
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