“★★★★★ 小圆食记 Menu 石花冻是福建一带的传统名小吃，属于闽菜系。 老少皆宜，有清凉去火之功效，食多易消化不良。 ★★★★★ 创意指数 石花冻”
食材明细
石花冻的做法步骤
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1石花菜 200g、芒果 4/1、食用花 1朵 白醋 10g、糖 30g
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食用花用清水浸泡至变软
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芒果切半，切网格
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再将果肉切入碗中
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将石花菜放入沙包中
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清水没过沙包，再倒入10g白醋
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大火煮沸后，倒入30g糖，拌匀
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转小火慢慢煮至粘稠，关火去除沙包
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用滤网过滤，倒入花碗中
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再倒入芒果碗中
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放置2-5小时凝固后，倒出摆盘即可
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1.做石花冻关键是煮出石花草的胶质，挑选石化草尤为关键，劣质的石花草是凝固不了的
2.石花草本身没有味道，可以加入不同的食材做出不同风味
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祛痰
