辣白菜炒年糕

• 
  1

  自制辣白菜四片。

2

青椒切丝。蒜粒先拍再切成末。火腿切片。

3

胡萝卜切小斜片，洋葱切宽条。辣白菜切宽条。

4

年糕片按着纹路掰成小块。

5

汤锅水烧开后放入年糕块，大约煮三四分钟，年糕变软后捞出，放入有凉水的大碗里。防止年糕粘黏。

6

煎锅放油把火腿炸成略黄盛出。可以多放一点油。用炸过火腿的油炒年糕，会别具一番风味。

7

放入洋葱炒出葱香味，盛出。要不然洋葱炒软了不好吃。

8

放入胡萝卜片，炒出红油，放辣白菜条翻炒片刻。加入炒好的洋葱，调入食用盐和白糖，再放入煮好的年糕片，翻炒五分钟左右，注意，要不停的翻，小心糊锅。

9

放入青椒丝和蒜蓉，翻炒均匀，大约一分钟左右，即可关火。

10