绿豆面荷叶夹

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  面粉中加入绿豆面，比例大约3:1，加入酵母、糖，拌匀。

2

加水和成柔软光滑的面团，入冰箱冷藏发酵过夜。

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这是发好的面团。

4

排气后分割成小份，一一揉圆。

5

取一个小剂子擀成圆饼。

6

表面撒点面粉防粘。

7

对折。

8

中间捏一下，使其成扇子状。

9

用干净的木梳压出纹路。

10

放入蒸锅，二次发酵十多分钟。

11

开大火蒸，上气后蒸15分钟即可。

12

蒸好的荷叶夹，可以直接吃，也可以夹个人喜欢的食材，酱料、肉、火腿、青菜、蛋饼等等均可。