“黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。属于鲁菜系家常菜品，起源于山东省济南市。主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。 黄焖鸡有三绝： 一品汤，汤色红亮、口感滋糯、老道醇厚、油而不腻.、回味无穷； 二品肉，成品靓丽、肉质滑嫩； 三品米，香气浓郁、劲道有韧劲。”
食材明细
美味秘制黄焖鸡的做法步骤
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1将糖与适量热水加入汤锅加热煮沸，转中小火，继续加热。气泡由多变少，糖液变粘稠
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当糖液开始泛黄，可以轻轻搅拌。注意保持小火以免烤焦，当糖液变成琥珀色。加入少量开水，搅拌均匀。
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加入剩余所有配料，煮至浓稠状即可。
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鸡腿斩块，青椒切块，香菇切片
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锅内下油，油热下鸡块翻炒。
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鸡皮金黄，肉泛白烹入少许料酒，并煮沸挥发。
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加入万能酱4勺，拌匀。（口味轻重酱增减）
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加入热水，加香菇，煮沸。转砂锅炖
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鸡肉烂熟后放入青椒，翻炒后闷一分钟即可出锅
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这个酱可以做非常多的东西，比如炒东西啊，烤东西的腌制啊。是一个非常实用的酱。熬制完趁热封存可以保存挺长时间
