“口感香酥，加入粗粮、减少油脂更健康。炉果是东北特产，是传统风味的糕点。它是一种长方块的硬点心，用油糖面混合制作，沾一层芝麻粒儿。外观黄色，个头小而均匀。入口香、酥、脆、甜，口感不错，因为在炉中烤成，所以得了这么个直白的名字。”
食材明细
胚芽炉果的做法步骤
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1将小麦胚芽用料理机打成粉备用
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低粉加入无铝泡打粉和小苏打拌匀
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玉米油加入白糖搅合均匀
4
加入打散的鸡蛋
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搅拌成糖油乳化的状态
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将粉类筛入糖油糊中，再加入小麦胚芽粉
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翻拌至无干粉颗粒
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装入保鲜袋，擀成正方形
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剪开保鲜袋，切成小块
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表面刷蛋液，撒芝麻
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摆入烤盘，中间要留有空隙，预热烤箱180度
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将烤盘放入烤箱中层，上下火，烤15—18分钟，停火后焖5分钟，取出晾凉后密封保存
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1.鸡蛋中等大小就可以，建议50克以内，蛋液的量视面团的湿度适量增加。
2.面团要用切拌的手法，无需过度翻拌，拌至无干粉即可，饼干烤出来口感才酥脆。
3.烤盘若非不粘烤盘，需要铺油纸。
4.烘烤的时间和温度要根据自家烤箱的情况调节。
5.用28*28cm的正方形不沾烤盘，建议将面团擀成21*21cm见方，切割成35份，摆入烤盘正合适，同时厚度、大小也适中。
