红烧肉

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  1

  五花肉洗净，沥干水分备用，不用焯水。

2

把沥干的五花肉切成小块备用。

3

锅里放少量的油 把姜蒜爆香加入切好的五花肉煸炒至金黄色出油，这个可以根据个人口味来炒 不喜欢太肥的，就煸炒干一点，煸炒完以后，（我把姜蒜挑了出来不要）然后放入盐 生抽 老抽 蚝油 （这也可以根据个人口味来放）翻炒一下备用。

4

取出高压锅把煸炒好的五花肉放入高压锅里，倒入啤酒 小火闷15分钟后看看肉如果烂了，就把肉倒入炒锅中大火收汁，把水分收完只剩油出锅（炒出来的油可以另外装起来留着炒青菜用）（也可用炒锅直接闷但是时间要久一些大概要30分钟，啤酒要没过五花肉）

5

把锅洗净放少量的油，放入冰糖炒糖色，喜欢吃甜的话就多放几颗 不喜欢甜的就少放几颗，可以根据自己口味调整，小火熬糖待糖融化成琥珀色，倒入炒好的五花肉翻炒2分钟上色即可，

6

出锅装盘 撒点熟的白芝麻或者葱花装饰一下即可！

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