“ 鲤鱼的好处很多人都知道的，去湿气非常好:blush: 在处理鲤鱼时一定要注意的是，把那条“骚筋”剔出来，估计很多吃货都知道的，我就不再班门弄斧了 图片上有详细的介绍。”
食材明细
红烧鲤鱼的做法步骤
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1食材够新鲜吧，梁子湖水系的野生鲤鱼
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我这是活鱼买回家自己杀的，如果是买超市杀好的要注意，鱼皮光亮，肉质有弹性的才是比较新鲜的
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鱼头下方5cm划一刀，一会儿尾巴划一刀，剔“骚筋”
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抽出“骚筋”，边抽边用刀背轻拍鱼身
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注意划刀口的位置，力度也要注意，深1cm左右
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只有把“骚筋”抽了，鲤鱼才能烧的更好吃
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热锅温油小火，煎鱼必须掌握的基本原则
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手艺熟，能生巧，煎鱼不粘锅是很简单的
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鱼煎好，下水炖的时候，注意不要翻鱼身，浇汁就行
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绝对没有把鱼皮煎破
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慢工出细活，煎鱼也要多一份耐心
