龙猫戚风蛋糕

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  1

  把竹炭粉、低筋面粉混合过筛两遍备用。

2

将蛋黄蛋清分离，蛋清放入无水无油的容器中，放入冰箱冷藏备用。

3

将玉米油和水倒入大碗中，用手动打蛋器搅拌均匀。

4

筛入低筋面粉与竹炭粉，用手动打蛋器无规则的搅拌均匀。

5

将蛋黄放入面糊中，继续用手动打蛋器搅拌均匀。

6

成细腻的蛋黄糊，放一边备用。

7

蛋清中加入几滴白醋，分3次加入细砂糖，打发至硬性发泡。

8

取三分之一蛋白放入蛋黄液中，用翻拌与切拌手法将两者混合均匀。

9

再将面糊倒入剩余蛋白中拌匀。

10

把面糊从高处倒入7寸中空模具中，轻震出大气泡。

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放入预热好150度烤箱中，烤40分钟。

12

出炉后从高处摔一下迅速倒扣在酒瓶上，冷却后脱模即可。

13

将酸奶均匀涂抹在一半戚风蛋糕上，画两个小圆圈做眼睛。巧克力放到裱花袋中，隔水融化。剪小口，点缀眼珠，画上鼻子以及胡须，身上的小纹路。插上两片杏仁片做耳朵，可爱的龙猫就完成咯。

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