手撕五香烤麸

https://st-cn.meishi.cc/r/115/102/588115/s588115_152362689758414.jpg的做法
手撕五香烤麸,用烤麸和黑木耳搭配一起,除了酱油等调味品外还增加了五香粉,入味鲜甜浓香,好吃还真的不长肉。

食材明细

主料
辅料

手撕五香烤麸的做法步骤

  • 手撕五香烤麸的做法步骤:1
    1
    备好烤麸,黑木耳用清水泡发
  • 手撕五香烤麸的做法步骤:2
    2
    泡开的黑木耳洗净控水,烤麸用手撕成均匀的块,备好葱花,八角和冰糖
  • 手撕五香烤麸的做法步骤:3
    3
    先把烤麸冷水下锅煮开后捞起用流动水边冲洗边用手挤压,洗尽白色粘液后控水
  • 手撕五香烤麸的做法步骤:4
    4
    锅内水开后把黑木耳焯水后捞起
  • 手撕五香烤麸的做法步骤:5
    5
    热锅倒油,温油把八角和冰糖如果用小火把冰糖炒至溶化
  • 手撕五香烤麸的做法步骤:6
    6
    再把黑木耳和烤麸入锅不断的翻炒至出香味加盐调味
  • 手撕五香烤麸的做法步骤:7
    7
    加入红烧酱油炒出酱香味后烹入清水
  • 手撕五香烤麸的做法步骤:8
    8
    盖上用中火烧至汁水还有大约3分之一的时候,开盖转大火加入五香粉烧制片刻后熄火出锅
  • 手撕五香烤麸的做法步骤:9
    9
    出锅后撒入葱花即可
  • 手撕五香烤麸的做法步骤:10
    10
  • 1.烤麸一定要冷水下锅煮开后用清水洗去白沫,这样的烤麸煮出来才不会带酸味。 2.最后的收汁我喜欢留少许汁,这样的口感会更好。
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