牛奶小方块

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  1

  所有原料称量好。

2

玉米淀粉放入大点的碗中，加入1/3的牛奶搅拌均匀。

3

剩下的牛奶倒入锅中，加入椰奶和冰糖，小火加热不时搅拌慢慢煮至沸腾（如果冰糖块没有全部融化，沸腾关火后焖几分钟冰糖即会融化）。

4

冰糖溶化后开小火，将之前调匀的牛奶玉米淀粉溶液再次搅拌均匀，倒入锅中，边倒边搅拌（一直顺一个方向搅拌）

5

液体逐渐开始糊化，有一部分开始出现像小面疙瘩一样，继续不停快速的搅拌，直到全部液体都变成稠浆糊状，关火，用余温继续顺一个方向搅拌，使奶糊尽可能均匀细腻。

6

提前准备好一个容器，在底部先铺一层椰蓉。

7

将奶糊倒入容器中，震荡几下抹平表面，晾凉后盖上盖子，放入冰箱冷藏4小时（或过夜）

8

用小刀在容器四周划一圈，倒扣脱模。

9

切成自己喜欢的大小块。

10

在椰蓉中滚一圈即可。

11

盛盘。