“榴莲肉比较软，包起来不太好包，建议亲们多冰一会，这样不会像我包的那个丑样啦。”
食材明细
榴莲冰皮月饼的做法步骤
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1将榴莲剥出，去核
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将吉利丁片用冷水浸泡待用
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将榴莲肉入锅翻炒一下，加入糖
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加入黄油
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然后一直翻炒至黄油完全吸收
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再加入吉利丁，再炒一下这时榴莲肉总的重量大约在550克左右
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放进碗里，冷却，进冰箱冷藏后使用
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将冰皮粉倒入盆子里，冲入热水
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用筷子快速搅拌
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搅拌成面团状，冷却至不烫火
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然后分成四小份
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在其中三份中分别加入抹茶粉、草莓粉、蓝莓粉
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用力揉搓成有弹性且光滑的面团
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然后分成25克的小面团，搓圆
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将榴莲泥分成25克小团
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分别搓圆，可以再进冰箱冷冻半个小时再包
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取一面团，在手心压扁
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然后加入榴莲肉球
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包起来，压模即可
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1、本人比较喜欢在模具里涂油来脱模，感觉比手粉好用；
2、榴莲肉炒的时候是否需要加糖根据个人口味而定。
所属分类：
痛经
