血糯米小餐包

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  血糯米加适量的水泡2小时，也可以放冰箱中过夜

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血糯米加适量的水煮熟

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血糯米饭加糖翻拌均匀

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血糯米饭放入冰箱冷藏

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准备好做面包的材料和份量

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除血糯米饭外所有的材料放入面包机，启动和面程序20分钟，夏天温度高于25度，可以用冰酸奶和冰鸡蛋，打开面包机盖子和面

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血糯米饭按照每个20克平均分成12个饭团

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和面结束，拉一个手套膜检查面团状态，小餐包揉到拓展阶段就可以了

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面团收圆，放面包桶里，室温下发酵30分钟，这样可以少洗一个碗

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面团发酵好，用手指沾少量面粉不回缩不塌陷就可以了

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面团取出轻轻按压排气，平均分成12份，2个模具的量，面团滚圆后松弛15分钟

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取一个面团用擀面杖擀圆

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面团上放上一个血糯米饭团

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面团包好馅捏紧，收口朝下

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所有的面团包好馅依次放入六角形的模具里，如果没有这个模具，可以直接放烤盘里

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面团放入烤箱中下层，设置发酵温度37度，时间25分钟，烤箱里放一碗水保持湿度

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发酵好的面团取出刷一层薄薄的蛋液，同时预热烤箱10分钟

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面团放入烤箱中下层，上火140度下火170度烤20分钟

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面包烤熟后取出脱模放凉，撕开一小瓣，拉丝不错

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很柔软的小餐包，加了血糯米馅，很润的口感，吃起来很香

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