“俗话说得好，靠海吃海，靠山吃山。海鲜成为我们这里的人最经常吃的菜，我家吃海鲜喜欢原汁原味，清蒸、白灼，或者蒜末爆炒。不需要太多的调料，掌握好海鲜的去腥方法，做出来的菜，鲜、香、醇，越吃越想。”
食材明细
蒜蓉炒白贝的做法步骤
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1准备好新鲜的白贝，如果有坏的要扔掉。
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白贝用清水先清洗一遍，把外壳上的泥沙清洗。然后放点白醋、盐，浸泡3分钟。
3
用白醋、盐浸泡过的白贝，会吐出很沙子，变的非常干净。这个时候再用清水冲洗干净，捞出，沥干水。
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把蒜、生姜分别洗净，切片。热锅，倒油，放入生姜、大蒜、洗净的白贝，大火爆炒；
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加一小勺白醋、盐，翻炒白贝。因为加醋、盐，加上受热，白贝很快就张开壳，继续大火翻炒，一定要大火哦。
6
炒熟的白贝，加点生抽，入味，去腥，更加美味，翻炒均匀即可出锅。白贝肉有淡淡的咸味，所以不需要放盐了，只加生抽就很美味。
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1. 白贝清洗的时候加勺白醋、盐，能快速吐出沙子，非常的赶紧。2.炒白贝一定要大火爆炒，然后加白醋，能快速张口，张口的白贝容易炒熟，连壳都入味。
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