冬笋烧黄鱼

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  将冰鲜黄鱼去鳞、内脏、腮，冲洗干净，鱼背划斜刀，用盐腌制十五分钟

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新鲜冬笋去掉外壳，切片，用开水焯五分钟，捞出，装盘待用

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葱切斜段、姜切丝、大蒜切片、小米椒切小段，装盘待用

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锅中烧油，切两三个姜片炝锅

5

将腌制好的鱼放入油锅中煎至两面金黄

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煎好一面，翻面，煎另一面，煎好的鱼装盘备用

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将姜丝、干辣椒炝锅

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放入煎好的鱼，倒料酒、蒸鱼豉油、水煮十分钟

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将冬笋、葱段、蒜片、小米椒放入其中，加盐、鸡精，少许水，烧五分钟左右，汤汁烧的差不多了就可以出锅了

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