“提起湖南的特色美食，除了“闻起来臭吃起来香”的臭豆腐以外，另一个比较有名的小吃就是糖油粑粑了。糖油粑粑是湖南很多地方耳熟能详的一个特色小吃，在湖南很多小街都随处可见，它的做法很简单也很细致。对于我而言，糖油粑粑不仅是湖南的特色小吃，更是我回忆童年的一种方式。”
食材明细
湖南糖油粑粑的做法步骤
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1准备好锅、水、红糖，红糖与水的配比一般是一比二，开始熬制红糖，根据自己的需求，可随时调整糖与水，最好是使用不粘锅。平常使用的铁锅，稍微不留神就容易糊锅。糊锅偶，红糖会发黑发苦。n
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熬制的时候，先大火把水烧开。然后加入红糖。等到红糖开锅后，转为小火慢熬。在红糖熬制过程中，不要离开。要不停的用筷子，或者是勺子搅拌。防止粘锅。注意随时调整火候。
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融化之后的红糖，放入一边冷却
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准备好食材: 糯米粉500g ，面粉50g
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倒入冷却好的糖水揉成光滑的面团。
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锅中倒油小火烧热
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面团用手搓圆，用大拇指在中间捏一下。放入锅中小火油炸。
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等到粑粑两面都呈现出浅金黄色的时候，用锅铲（轻轻）按压下去瘪了回弹。 （压两到三次，不要太过用力压）
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炸到粑粑浮起来，金黄色即可，外酥内软，好吃停不下来。
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n1.糯米粉吸水不同，自己根据情况调整，和面团时加水量至关重要，水加得过多，面团太软会使成品塌陷。水加得过少，面团太硬。nn2.红糖要溶成糖水，再加入糯米粉中。
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