“这个白玉菇是用红酒来烧的，借用了西餐的调味方法，口味比较清淡，使得芦笋和白玉菇的本味得以完美体现。过年时这算是一道很清爽解腻的菜式啦。”
食材明细
红酒素炒白玉菇的做法步骤
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1白玉菇清洗干净，用水浸泡10分钟左右捞出备用
2
芦笋切段焯水后捞出备用
3
锅中放适量油，炒香蒜末
4
放入白玉菇干煸
5
煸炒一会儿后，白玉菇会出很多水，中火持续煎
6
直到水分基本收干
7
放入焯好的芦笋即少许红椒配色
8
加盐和黑胡椒碎调味
9
加入干红20克左右
10
翻炒至酒也收干即可出锅
11
白玉菇中的水分一定要煎出来，这样菇的香味才能充分激发出来。
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利尿
