“ 这个轻乳酪是我做过的最完美的，配方来自静心莲，要感谢她！原方中没有蓝莓，可是很喜欢看到蓝莓被烤熟后的爆浆色彩，要用锋的刀来切才会有完美的侧面。”
食材明细
蓝莓轻乳酪的做法步骤
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1黄油、90克牛奶、奶油奶酪、淡奶油混合，隔水加热至顺滑无颗粒。
2
50克牛奶加玉米淀粉混合均匀，加入到奶酪糊中。
3
奶酪糊离火晾凉，加入蛋黄。
4
混合均匀后，过筛一遍。
5
蛋白加入柠檬汁，分三次加入糖打至中性偏湿，拿起打蛋头，表面有弯钩。
6
蛋白和蛋黄混合均匀。
7
倒入模具中，撒入蓝莓。
烤箱185度预热，中层，放深盘加入开水，然后180度烤30分钟上色，再转150度烤40分钟。
8
1.牛奶要分成两部分来用，步骤里有详细的说明，亲们要看清楚。
2.面糊过筛会让成品的组织更细腻。
