“竹蛏王壳光滑，好像两枚破裂的竹片，故称为竹蛏，肉味鲜美，鲜食、干制均可。”
食材明细
爆炒竹蛏王的做法步骤
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1将买来竹蛏简单洗一下，用开水焯一下
2
将焯好的竹蛏去壳，洗干净，切成两瓣
3
下姜葱蒜爆香
4
下竹蛏，翻炒几下，再放生抽、耗油和黄酒，炒几下
5
倒入淀粉水，等快收汁时候就可以出锅了
6
1.要用大火炒
2.不要炒太久，因为焯过水，炒2-3分钟就可以，竹蛏炒老了不好吃
所属分类：
解酒
