“爆炒系列可是重庆江湖菜的重头戏，什么爆炒黄喉、爆炒双脆、爆炒腰花、爆炒肥肠都是各家餐馆的必点菜品。今天我就来做个爆炒鱿鱼须！”
食材明细
爆炒鱿鱼须的做法步骤
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1鱿鱼须洗净，沥干水分
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鱿鱼须切条
3
锅内烧开水，放入鱿鱼须焯一下
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鱿鱼须捞出备用
5
洋葱、青椒、红椒切块，蒜苗切段
6
大蒜、泡姜、泡椒切粒
7
干辣椒剪成小段
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锅内下油烧热，8成热
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下干辣椒、花椒，爆出香味
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下大蒜、泡姜、泡椒炒香
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下洋葱、青椒、红椒、蒜苗炒香
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下焯好的鱿鱼须，翻炒片刻
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加适量盐，翻炒起锅
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